本日の一杯は群馬県の土田酒造より一本!
土田 麹九割九分生酛仕込
を紹介じゃのっ!!!
麹歩合99%! 麹が生み出す魔法の様な甘味を堪能じゃの~(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
本日は呑みたかった一本! 麹歩合99%の日本酒土田の九割九分じゃの~(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
まず、最初に説明しておかねばならぬのが、なんで100%じゃなくて99%なのかという事なのじゃが、そもそも日本酒の定義として
原料に米・米麹を使わないとダメなんじゃの!!
つまり! 100%では日本酒とは言えなくなってしまうんじゃの~(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
そんなこんなで、米と米麹の比率1:99の日本酒がこちらじゃの~!!
気になる香りからじゃが、香りはほわりと優しい、決していやらしくない酸味が立っておるの♪
そして気になる味じゃが! こちら糖蜜系の味わい。
どこか、甘酒の風味も感じるのは、やはりこれが麹臭というやつなんじゃろの。
こってり感がありそうで、冷やすと案外スッキリ♪
合わせる肴としては、サッパリとした料理じゃと逆にこの味に完全に負けてしまうので、合わせるならばこってりとしつつ甘味のある物がおススメじゃの♪
限界まで麹で造るとこうなる! というのを知る上でも、一度は呑んでおきたい一杯じゃの~(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾是非! お試しあれっ!!
ー基礎データー
群馬県 土田酒造
値段:4合 2,000円 1升 3,960円(税別)
![]() |
土田 【純米酒 麹9割9分】 720ml 群馬県(土田酒造) 価格:2,200円 |